说到《舌尖上的中国》，咱们沙县人肯定都知道，2012年5月，《舌尖上的中国》第一季亮相央视，这是中国第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，一开播便引起了广泛的关注，很快便火遍大街小巷。而在14年推出的《舌尖上的中国2》更是引起了众多美食爱好者的追捧，把这个系列推上了顶峰，成为了众多网友公认的中国美食纪录片的标杆之作。

作为吃货的编妹，两季《舌尖上的中国》，每集必追，有的甚至看过不止一遍，更令人激动的是，时隔四年，被誉为“下饭神器”的《舌尖上的中国》第三季今年大年初一开播了，到现在已经播到第七集了，最最最重要的是，就在第三季，第七集——生 应时食物的“四季”，咱们沙县经典美食霸气亮相《舌尖上的中国3》！完整视频是在41分51秒——42分05秒，时间虽短，但是相信很多沙县亲们和编妹一样分外自豪，快来看看是哪道沙县美食出镜了吧！

芋饺，是编妹特别喜爱的家乡美食，没有之一。每次看到芋饺脑海中浮现的画面就是慈祥的奶奶给儿女、孙子孙女们制作芋饺的画面：手剥热乎乎的芋子，经过高温煮熟的芋子，特别好脱皮，只要一捏即可；然后将芋子打成泥、加入木薯粉和面，擀皮，炒馅料，馅料一定要有笋干才好吃；接着就是包芋饺、最后烫芋饺，可以煮汤也可以拌着吃，对于编妹来说，汤的话一定要放醋，再来一点辣椒，一口咬下，芋饺嫩滑软韧、清香可口，光想想就令人垂涎欲滴！

芋饺是咱们沙县特有的传统经典美食，芋饺的制作过程繁琐，选材讲究，是离开沙县就很难品尝到的美味。制作芋饺选用的芋子也一定要是上图中的这种芋子，这样做起来的口感才会更加软韧、有劲道！

突然想到一句话

世界美食看中国

中国美食在沙县