“喜粿烧烧（沙县俗语，热气腾腾之意）豆豉油辣椒。”是流传于沙县街头巷尾的民谣。说是一种叫喜粿的节气食品。沙县的喜粿软糯细绵，米香浓郁。最初沙县人只在立夏这天做喜粿。正因为大众喜爱，长时间来，便有人挑担“走街串巷，现卖现吃”流动销售沙县喜粿。

  沙县人过立夏，酒糟肉和米粿也是必不可少的。民间更是流传有“红糟猪肉，过夏粿，吃罢红头赤粿”的谚语。沙县酒糟源于糯米酒，多为红色。酒糟肉是佐饭下酒的珍馐，那份丰腴爽润，哪怕世上最愚钝的味蕾也会被其俘虏。